/ LIVETS NJUTNINGAR /

SOLSKENSKAKA FRÅN MAMMAS RECEPTSAMLING

Bild Arla
 
Är det någon mer än jag som har ett sug efter kakor, bullar och desserter så här på sommaren? Om inte, så har jag det. Jag minns att mamma tog fram sin receptsamling varje vecka på sommaren och bakade något lätt och gott. Det hette "Ifall det kommer någon".Och visst kom min brors kompisar. Det var som om dessa luktade till sig att det var nybakat hos Holmqvists.Jag hann få några recept från hennes samling eller från den äldre versionen av sju sorters kakor - den som var ganska så sönderläst och tummad - I mitt ena köksskåp har jag en nyare version av den här kakboken. Kanske inte lika tummad och sönderläst...Jag har sett att det finns små skillnader mellan min och mammas version. Nedan följer ett recept på solskenskaka ur mammas upplaga. Den kakan heter också Kerstin-kaka:
 

Ingredienser:

150 gram smör
2 1/4 dl strösocker
3 ägg
2 1/4 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl grädde
 
Gör så här:
  1. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
  2. vispa ägg och socker pösigt
  3. Rör ihop bakpulvret, mjölet och grädden
  4. Tillsätt eventuellt den smak i gräddblandningen,typ vanilj eller citron.
  5. Häll sedan gräddblandningen i sockerblandningen och rör om
  6. Häll smeten i en smord och bröad kakform
  7. Grädda i 175 graders ugn näst nere i ugn ca 40 - 45 minuter eller när bakstickan är torr.
  8. Om ni tycker om kakor som är lite fuktiga, så tar ni den ett par minuter före stickan är torr
En god kopp kaffe och en bit solskenskaka är ju helglyx för mig.
 
/Ec
recept