EN SUVERÄNT GOD KYCKLINGGRATÄNG
Bild: Matklubben
Som sagt hade jag en liten bjudning igår vilken jag bjöd på kycklinggratäng. Receptet fann jag på matklubben. I stället för grillad kyckling, använde jag färsk kyckling som jag tillagade i ugn och det tog 1.5 timme.
Ingredienser: (4 personer)
1 grillad kyckling
smör till stekning
1 röd paprika, hackad
1 purjolök, skivad
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
1-2 syrliga äpplen, skalade och hackade
1-2 burkar champinjoner, eller färska
2-3 dl crème fraiche
2-3 dl grädde
1 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
salt
peppar
5 dl jasminris eller 5 potatis
riven ost
cocktailtomater
Gör så här:
1. Koka jasminriset eller potatisen. Rensa och bena ut kycklingen, skär den i bitar.
2.Smält smör i en kastrull och fräs lök, vitlök, purjolök, svamp, äpple och paprika tillsammans med curry tills grönsakerna mjuknat något.
3. Häll över grädde, créme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar. Rör om väl och puttra på svag värme i några minuter. Tillsätt kycklingköttet och puttra ca 4 minuter. Lägg riset/potatisen i en smord form. Bred över kycklingröran, strö på ost och cocktailtomater.
4. Gratinera mitt i ugnen, 225 grader, ca 15 minuter eller tills rätten fått fin färg och är genomhet.
/Ec