/ HUSMANSKOST /

RIKTIGT GAMMALDAGS VARDAGSMAT SÅDAN JAG MINNS DEN

Bild Google
 
I kväll ska jag ha kokt falukorv med pepparrotssås. Det är något som vi hade ganska ofta hemma i veckorna. Det här ingår i den äldre husmanskosten. Jag tycker om den här rätten. Numera är det sällan jag äter kokt falukorv med pepparotssås.
 
" Falukorven räknas som en typiskt svensk produkt och ingår i många maträtter i det svenska köket och är namnskyddad sedan 1973..Falukorv ska till minst 45 procent bestå av nöt-häst- eller fläskkött. Många falukorvar innehåller dock mer kött än så. I begreppet "köttmängd" ingår även köttets naturliga innehåll av fett och vatten. Livsmedelsverkets regler avgör vilken mängd som får utgöras av bindväv, till exempel senor.Fetthalten i fläskkött och nötkött får inte överstiga en viss procent. Traditionellt är falukorven krokig..Det är ett naturligt resultat av att naturtarm använts.
 

Innan falukorven tillreds skalar man av det oätliga skinnet som skyddar korven. Falukorven kan sedan kokas, stekas, grillas eller ugnsgratineras. Ska den kokas brukar den skäras i bitar eller skivor, ska den stekas brukar den skivas eller skäras i strimlor och ska den ugnsgratineras kan hela korven sättas in i ugnen. Den serveras ofta med kokt potatis alternativt potatismos, pasta eller ris. Kokt falukorv kan även serveras med pepparrotssås. Falukorv kan ingå i en gryta med potatis och rotfrukter. En vanlig maträtt med stekt falukorv är korv Stroganoff". (källa wikipedia)

 Här får ni ett recept på kokt falukorv med pepparotssås till 4 pers:
 
Ingredienser:
  • 00 gram falukorv
  • 2 msk smör att steka i
  • Pepparrotssås: 2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk, standard
  • 3 msk grädde (valfritt)
  • 2 krm salt
  • 0,5 krm vit eller svartpeppar
  • 4 msk finriven pepparrot ev. från tub
Tillagning:

1.    Skrubba och skölj potatis och koka den mjuk i ca 25 minuter.

2.    Pepparrotssås: Fräs smöret i en såskastrull.

3.    Pudra över mjölet och rör ut det med en visp.

4.    Tillsätt lite mjölk i taget under vispning så att klumpar försvinner.

5.    Låt såsen koka på låg värme medan potatisen kokar klart och rör då och då så att den inte bränns.

6.    Skala och finriv färsk pepparrot om du köpt det.

7. Smaka av såsen med lite grädde, salt, peppar och pepparrot.

 

 Ät och njut!

 
 /Ec
 
 
 
 
 
 
/ FILM, TEATER OCH MUSIK /

FILMTIPS NUMMER 2 2018

 
 Nu kan vi se den andra Beck-filmen på bio av fyra nya som kommer under det här året. Den heter "Den tunna isen (Beck 36)" Den hade digitalpremiär 3 februari 2018. För regin står Mårten Klintberg för och filmen är en timme och 37 minuter lång. Om du vill steama den, så går det bra. Själv väntar jag, även om jag älskar Beck, tills alla fyra ligger i en DvD-box. Då kan jag verkligen njuta!
 
Handlingen:
 " En omtyckt tränare för ett hockeylag i förorten hittas knivmördad. Frågan är om mordet har med hans sidoprojekt att göra: att lära ensamkommande flyktingar att åka skridskor? En verksamhet som långt ifrån alla i det skyddade lilla samhället uppskattar. "Beck - Den tunna isen" är den andra av fyra nya Beck-filmer som har premiär på C More under våren 2018". (Källa MovieZine)
 
Delar av Alexander Dunerfors´recension i januari
"Upplägget kan vi numera. Förhör avverkas, ledtrådar följs upp, vittnen frågas ut och listan på misstänkta växer. Det kan säkert kännas som en ganska trött procedur vid det här laget (36 filmer!), men jag som aldrig haft en hjärna för ”whodunnits” blir ändå överraskad vid slutscenerna.

Men det är snarare i allt runtomkring som ”Beck - Den tunna isen” fångar intresse. I granskningen av hatet och misstron mot flyktingar, den nya rasismen som sveper över Sverige och får vanliga svenskar att bränna ner asylboenden, tar Katarina Ewers manus pulsen på samtiden. Det är också första gången, mig veterligen, som en svensk mainstream-film visar upp en historia inifrån ett flyktinghem. Att flera av ungdomarna i filmen själva är nyanlända, bidrar till en fin verklighetstrogen känsla....
 
Något nytt har hänt i årets Beck-filmer. Kanske otippat, men klart positivt. Redan i förra recensionen (”Beck - Ditt eget blod”) noterade jag hur det kändes som den väloljad maskin, där både det tajta polisgänget och varje minsta biroll övertygar. Ungdomar pratat som ungdomar gör! Kvinnor faller i gråt helt trovärdigt! Det är inte ofta man får säga det om svenska filmer. Jag vet inte vad regissören Mårten Klingberg har för tricks med sig på inspelningen, för så här smidigt flöt det sällan på i tidigare Beck-filmer. Vad det än är, så fungerar det. ...
 
.Visst ligger det mycket research bakom, men med facit i hand är svenskt polisarbete inte något adrenalinpumpande avsnitt av ”Homeland”. Det hela kan upplevas som lite lätt-och-lagom-mesigt för en kräsen deckarpublik son kräver kalla kårar. Det hjälper om man gillar karaktärerna, och ett stort plus att storyn i övrigt känns aktuell och angelägen, för filmen har i övrigt inte mycket till gnista". (Alexander Dunerfors i Moviezine)
 
Har undrat varför jag är så förtjust i Peter Hauber i rollen som Beck? Ärligt talat så tycker jag inte om honom i andra roller. Är det för att han beter sig som en vanlig människa med fel och brister liksom kommisarien i "morden i Midsummer". Inte har de uniform utan de är civila. Undrar om jag har uniformfobi, för jag ryser när jag ser någon läkare i vit rock. Eller är det så här att jag beundrar deras sätt att lösa problemen? Kan ju vara en yrkesskada jag har som beteendevetare.
 
 
/Ec
/ Allmänt /

DEN 16:E FEBRUARI - ALLTID EN SPECIELL DAG -

 
Det är otroligt vad våra minnen kan "gå igång av" viss datum, blommor, låt och dofter. För mig kan vissa datum även ha en specifik känsla. Ett sådant datum är just dagens. Den 16:e februari var mammas födelsedag. I år skulle hon blivit 92 år. Jag minns att vi firade alltid din födelsedag med någon extra fin middag och så efterätt efter. Du hade dukat med vit duk, brutna servetter av linne, våra kristallglas. Du hade gjort en låg uppsättning av rosor i en vas som du ställde mitt på bordet. Det var viktigt att det var lågt, så alla kunde se varandra. Det var sådan du var och jag har ärvt det här må du tro. Själv tycker jag om låga kompakta buketter. Ska jag köpa en ny krukväxt, så väljer jag något som är blommande.. Tänk så mycket som går i arv! Numera är fredagarna heliga för mig, då vill jag lite extra allt, för att känna att helgen står vid dörren. Fixar till mig lite extra, lagar något gott att äta medan jag ser go´kväll, där jag får tips om filmer. Inte sällan bakar jag någon kaka till lördagen.
 
I Min text "Ord till mamma" skriver jag bland annat så här" Du drabbades av en obotlig hjärntumör år 1981 som fick dig att lämna det här livet på jorden alltför tidigt vid 54 års ålder 1983. Den där djävla tumören som kom och förstörde allt det fina med livet. Den gjorde att det otänkbara trots allt blev verklighet så småningom. Vi lärde oss att leva i en annan typ av vardag. Den som aldrig skulle bli som när du fanns hos oss. 
 
Längre ner i texten har jag skrivit "  Du var alltid där, då vi barn behövde dig. Du var en klok mamma för du gav oss barn råd, sedan fick vi själva ta besluten och lära oss av våra misstag. "De kan jag inte göra åt er", sade du alltid. Det var inte så lätt alla gånger. Vad vet vi som unga vad som är ett "rätt" beslut? Men du hade rätt, det har jag förstått nu i vuxen ålder. Lilla mamma, du lärde mig livets hårda skola, något som jag är glad för att du hann med. Jag har haft stor nytta av den kunskapen må du tro i mitt senare liv."
 
En bit längre ner i min text till dig heter det: " Jag blev uppfostrad som ett "vanligt" barn och ungdom! Nästan för vanligt. Ibland har jag sådana problem med det där må du tro. Jag klarar av det också som allt annat som är tufft i mitt nuvarande liv! Du vet att jag fått din envishet och din styrka som drar mig fram i livets villervalla. Men jag har också fått din förmåga att bry mig om mina medmänniskor, ditt sätt att kunna lyssna och trösta personer som behöver det. Det är fina egenskaper! Tack, lilla mamma för det här"( källa min text från år  2007 i en samling till ett bokförlag)

 Jag vet att Per och Tina har lagt blommor på gravarna, så det ser säkert fint ut. Du ska veta mamma att du finns i mina tankar ofta. Jag har många ljusa minnen från köket hemma och från köket i Snårestad. De tar jag fram vid behov och då småler jag. Men det bästa är att de är alldeles mina egna!
 
 
Bild från Google
 
/ Ec