/ HUSMANSKOST /

"SMAL" UGNSPANNKAKA MED KASSLER

 
 Bild Google
 
När jag kollade igenom mina recept här på sidan, upptäckte jag att den här ugnspannkakan inte fanns med. Det var just den jag gjorde i fredags som blev så god. Jag har haft receptet länge i min pärm. Då jag gjorde rätten i fredags hade jag ingen kassler i frysen, så jag tog ett paket bacon samt två wienerkorvar och resultatet blev gott. Det betyder att "man tager vad man haver". Ugnspannkakan är praktisk som sköter sig själv i ugnen.
 
Ingredienser till ca fyra personer:
200 gram kassler eller något annat kött
1 purjolök
1 msk flytande margarin eller smör/rapsolja
3 ägg
7 dl lättmjölk
3,5 dl vetemjöl
 
Ugn: 200 grader
 
Gör så här:
1. Skär kasslern eller köttet i små tärningar. Skölj, ansa och finstrimla purjolöken. Smörj en ugnssäker form.
2. Vispa ihop äggen, mjölken och mjölet till en slät smet. Krydda med salt och peppar efter behag. Låt den svälla ca fem minuter.
3. Blanda ner köttet och purjoläken i äggsmeten och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen tills ytan har fått fin färg och smeten har stannat, 25 - 30 minuter
 
 
 
/Ec
 
/ HUSMANSKOST /

EN GOD OCH MYCKET SMAKRIK KYCKLINGGRYTA

 
 
Häromdagen fick jag pröva en underbart härlig kycklingrätt  men med få ingredienser! Den tar inte så lång tid att göra och mycket enkel att svänga ihop. Ofta blir det enkla godast! Det är en rätt som passar till vardag men också att bjuda på, då det ska bli fest. Mitt recept är till cirka två personer:
 
 

Ingredienser:

2 kycklingfiléer

1 broccoli eller blomkål

1 gul paprika

1 purjolök

Ca 6 färska champinjoner

2,5 dl crème fraiche

0,5 dl grädde 

4 msk sweet chili

Salt och peppar efter behag

 

Gör så här:

1.   Förväll broccolin/blomkålen så att den blir lite mjuka i en gryta

2.   Skär kycklingfiléerna i ätvänliga bitar och bryn dem i en stekpanna

3.   Skölj de övriga grönsakerna och skär de i bitar/ringar.

4.   Lägg grönsakerna och bryn dessa i stekpannan

5.   Lägg grönsakerna tillsammans med kycklingfiléerna i en gryta och krydda efter behag.

6.   Låt alltsammans koka ca en kvart tills kycklingen blir mjuk

7.   Häll i crème fraiche och grädden

8.   Tillsätt sweet chili

9.   Låt grytan koka upp

 

Serveras ed ris eller kokt potatis samt ev. en grönsallad

 

 

 /Ec

 
/ HUSMANSKOST /

RIKTIGT GAMMALDAGS VARDAGSMAT SÅDAN JAG MINNS DEN

Bild Google
 
I kväll ska jag ha kokt falukorv med pepparrotssås. Det är något som vi hade ganska ofta hemma i veckorna. Det här ingår i den äldre husmanskosten. Jag tycker om den här rätten. Numera är det sällan jag äter kokt falukorv med pepparotssås.
 
" Falukorven räknas som en typiskt svensk produkt och ingår i många maträtter i det svenska köket och är namnskyddad sedan 1973..Falukorv ska till minst 45 procent bestå av nöt-häst- eller fläskkött. Många falukorvar innehåller dock mer kött än så. I begreppet "köttmängd" ingår även köttets naturliga innehåll av fett och vatten. Livsmedelsverkets regler avgör vilken mängd som får utgöras av bindväv, till exempel senor.Fetthalten i fläskkött och nötkött får inte överstiga en viss procent. Traditionellt är falukorven krokig..Det är ett naturligt resultat av att naturtarm använts.
 

Innan falukorven tillreds skalar man av det oätliga skinnet som skyddar korven. Falukorven kan sedan kokas, stekas, grillas eller ugnsgratineras. Ska den kokas brukar den skäras i bitar eller skivor, ska den stekas brukar den skivas eller skäras i strimlor och ska den ugnsgratineras kan hela korven sättas in i ugnen. Den serveras ofta med kokt potatis alternativt potatismos, pasta eller ris. Kokt falukorv kan även serveras med pepparrotssås. Falukorv kan ingå i en gryta med potatis och rotfrukter. En vanlig maträtt med stekt falukorv är korv Stroganoff". (källa wikipedia)

 Här får ni ett recept på kokt falukorv med pepparotssås till 4 pers:
 
Ingredienser:
  • 00 gram falukorv
  • 2 msk smör att steka i
  • Pepparrotssås: 2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk, standard
  • 3 msk grädde (valfritt)
  • 2 krm salt
  • 0,5 krm vit eller svartpeppar
  • 4 msk finriven pepparrot ev. från tub
Tillagning:

1.    Skrubba och skölj potatis och koka den mjuk i ca 25 minuter.

2.    Pepparrotssås: Fräs smöret i en såskastrull.

3.    Pudra över mjölet och rör ut det med en visp.

4.    Tillsätt lite mjölk i taget under vispning så att klumpar försvinner.

5.    Låt såsen koka på låg värme medan potatisen kokar klart och rör då och då så att den inte bränns.

6.    Skala och finriv färsk pepparrot om du köpt det.

7. Smaka av såsen med lite grädde, salt, peppar och pepparrot.

 

 Ät och njut!

 
 /Ec