/ LIVETS NJUTNINGAR /

EC:S GODA KLYFTPOTATIS MED FLINGSALT

 Bild kokaihop. se
 
Häromdagen blev jag så vansinnigt sugen på klyftpotatis till min köttbit. Ni känner säkert igen känslan. Jag letade runt i min frys men jag hittade inget. Typiskt tänkte jag. Ska jag behöva gå till någon mataffär - nu när jag hade allt annat hemma? - Det slog mig inte tanken att man kunde göra egna potatisklyftor mycket enkelt och lätt. Dessutom blir det mycket billigare. Många av oss är grymt fattiga i januari, så det passar bra! Tur att jag har snabbtänkta assistenter omkring mig som kan föreslå saker, när min hjärna inte tycks vara på topp. Sagt och gjort ställde vi oss i köket.
 
Ingredienser till två personer:
4 potatisar
Kryddor på burk: timjan, rosmarin, flingsalt 
olja
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen
2. Dela potatisen på mitten och dela sedan i små klyftor
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt och pensla med olja och strö över timjan och rosmarin
   Lägg sedan på potatisklyftorna. Pensla dem med olja och krydda med timjan, rosmarin och flingsalt.
4. Sätt in plåten mitt i ugnen i 200 grader cirka 25 - 30 minuter.
 
Ät och njut!
 
/Ec
 
 
/ LIVETS NJUTNINGAR /

KVÄLLENS SÅS

Bild: Kökschefen.nu
 
I kväll blir det lite extra god nåårsmeny, eftersom min vän och jag har firat 30 nyårsaftnar tillsammans. Det är helt ofattbart. Så vi tyckte att vi skulle ha lite extra, så just nu ligger en bit oxfilé i kylen. Till den ska vi ha en potatisgratäng med vitlök och så har jag och en person som har driviit restaurang gjort egen whiskysås. Hoppas den faller min vän i smaken. Vi gjorde ungefär som Arne i Allt om mat. Jag slog upp hans sås för att kolla mängderna. Min sås är inte exakt som Arnes.
 
Jag använde dessa ingredienser till min sås till fyra personer:
2 st schalottenlökar
2 tsk smör
2 dl vispgrädde
1 tsk senap (taffelsenap tog jag)
2 msk koncentrerad kalvfond
5 cl whisky rökig sådan 2+1 msk (Jag tog Black velvet)
1 krm svartpeppar
1 msk svartvinbärsgelé
1 tsk mazena majsstärkelse vid behov
1 tsk smör
2 msk soja
 
Gör så här:
Skala och finhacka löken Fräs den i smör i en tjockbottnad gryta. Häll över 1 msk grädde när löken nästan är torr. Tillsätt senap, fond och 2 msk whisky, resten av grädden, peppar, gelén och sojan. Koka samman i fem minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten. Rör ner den i såsen och låt koka i cirka fem minuter. Smaka av och häll eventuellt i mer whisky efter smak, drygt en msk. Rör ner smöret  precis före serveringen så att såsen blir blank.
 
 
/Ec
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
/ LIVETS NJUTNINGAR /

EWACARINS GLÖGG GLASS JULEN 2018

Bild: fixa-själv
 
Strax före jul letade jag efter någon dessert som kunde passa bra till mitt lillejulaftons mys. Den borde vara något Jullikt. Efter en stunds letande fann jag vad jag sökte. - Glögg glass - Utan att skryta blev det en succe! Roligt när man verkligen lyckas. Eftersom det är en del runt mig som vill ha receptet, så törs jag lägga in det här på min sida. Jag vill starkt poängtera att det inte är någon barnvänlig dessert!
 
Till 6-8 personer behöver du:
5 dl vispgrädde
1 burk (397 g) kondenserad mjölk, sockrad
3 dl glögg
½ msk kardemumma
ev 5 droppar röd karamellfärg
 
Gör så här: 
Vispa grädden.
Häll i den kondenserade mjölken, glöggen och kardemumman.
Rör noga ihop.
Droppa i karamellfärgen om du vill ha rosa glass.
Häll smeten i en form eller portionsglas.
Frys minst 2 timmar, gärna längre.
Ta fram 10-20 minuter före servering.
Servera med fördel med en pepparkaka bredvid glassen
 
 /Ec