/ LIVETS NJUTNINGAR /

THAIKYCKLING MED WOKGRÖNSAKER OCH RÖD CURRY

Bild: Google
 
I kväll ska min vän/assistent testa en för oss ny maträtt.Spännande! I min familj var vi glada för att testa på något nytt. Jag minns hur ofta mamma och jag bläddade i "Allt om Mat" på fredagsförmiddagarna för att finna nytt som vi kunde laga och testa på våra  "försökskaniner" vilka oftta var mina föräldrars bästa vänner. Det var sällan som den nya rätten fick tummen ner. Ofta blev den något av en höjdare. Jag hoppas att min thaikyckling blir en höjdare i mitt kök.
 
Detta behöver du till 4 personer:
500 gram kycklingfiléer som mar skär i ätbitar
1 påse Classic Wokgrönsaker
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
1 påse Röd Curry Santa Maria
3 tsk salt
1,5 msk kycklingfond eller buljong
 
Gör så här:
Skär kycklingfilén i mindre bitar eller strimla den. Genomstek dem i olja i stekpanna. Salta, krydda med  häll i påsen med curryn och pressa i vitlöken. Rör om. Lägg ner wokgrönsakerna och häll över kokosmjölken. Häll i  kycklingfonden. Låt puttra 15-20 min, rör om då och då.
 
Till serveringen:
Jag tänker ha äggnuddlar till, men det går säkert att servera rätten med ris till.
 
 /Ec
 
 
 
/ LIVETS NJUTNINGAR /

FESTLIG FISKGRATÄNG

 
 
i veckan som gick lagade jag en fiskgratäng vilken blev lite av det extra men mycket god och en fröjd för ögat. Den tog lite tid att laga, men det var det värt och absolut något som går att bjuda på. Den som vill kan dricka ett glas svalt vin eller en cider.När jag gjorde den, hade jag torskfiléer och jag gjorde egen mos, men det är ju valfritt.
 
Det här behöver du till fyra personer:
400 gram djupfryst sejfilé
0,5 tsk salt
1 pkt ( 250 gram) bladspenat
1 gul läk
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 krm peppar
2-3 tomater
4 port potatismos (hemlagad eller pulver)
1 msk curry
2 äggvitor
2 dl riven ost
 
Gör så här.
  1. Halvtina och skär fisken i skivor.
  2. Lägg fisken i en lättsmord ugnsäker form och strö över salt. Tänk med aluminiumfolie och tillaga mitt i ugnen i 225 grader cirka 15 minuter.
  3. Halvtina och grovhacka spenaten.
  4. Skala och finhacka löken.
  5. Fräs spenat och lök i matfettet i en stekpanna tills all vätska kokat in.
  6. Krydda ned salt och peppar.
  7. Skölj och skiva tomaterna.
  8. Tillaga potatismoset och smaksätt med curryn.
  9. Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum, gärna med elvisp.
  10. Vänd ner äggvitorna i moset. 
  11. Fördela spenaten på fisken.
  12. Bred på potatismoset och lägg på tomatskivorna.
  13. Strö över den rivna osten.
  14. Gratinera mitt i ugnen i 250 grader cirka 10 minuter.
Du kan servera rätten med rivna morötter eller kuber av slanggurka.
 
Ät och njut!
 
 /Ec
 
 
/ LIVETS NJUTNINGAR /

EN HÄRLIG SOMMARLUNCH

 Min bild tagen den 22/7
 
Ännu en het sommardag hos mig med en tempratur på en sådär 27 grader. Det går inte att göra något rejält, men ibland måste man såsom att tvätta. Som jag tidigare har sagt, försvinner de tunna sommarkläderna snabbt, - Ja, allt för snabbt. - Ska nog gå in på nätet i kväll och se om det finns kvar något i min storlek. Jo jag vet att snart lämnar sommaren oss för den här säsongen. Det är bara augusti kvar, men skulle det börja regna i nästa månad, så har jag ju kläderna kvar till år 2019. Det vill säga om jag nu hittar något. Hoppas det, annars omkommer jag av värmeslag. Retligt att jag inte kan ha bikini eller tunna blusar som jag hade förr, men det går inte. Idag måste jag ha tunikor eller långa strandklänningar som döljer min så ofärdiga kropp. Ack ja!
 
Vid lunchtid idag gjorde jag den här tallriken(bilden)av lite kycklingpålägg, några matskedar Coleslawsallad,en aprikos och en nektarin. Seedan gick jag ut i mitt uterum och mumsade i mig det här.Mycket gott och nyttigt! Naturliigtvis njöt jag av en kopp kaffe efteråt. Några timmar senare gjorde jag en glassdrink på glass, krusbärscider och rabarbersaft. En riktig kall sommardrink! Det enda man vill göra är att dricka, dricka och dricka. Tyvärr svalkar det bara för stunden, men det är gott så...
 
I kväll ska jag bara koppla av, för i morgon blir det åka av under hela tre veckor. Hoppas det är en bra film på teve. Eller så tar jag kanske en kvällspromenad för att svalka ner mig före jag har en dejt med min namne (Holmqvist) och hennes bok "Kaffe med musik". Det är en söt historia om fyra äldre damer som vinner en resa. Åh, vad den är dråplig. Författaren har verkligen fått till det bra!
 
/Ec